Hervé HANNIN est le Directeur de l’Institut des Hautes Études de la Vigne et du Vin de SupAgro Montpellier. Il est directeur de la chaire d’entreprises vigne et vin. En mai 2024, il a été co-auteur d’une tribune publiée dans Le Monde : « Plutôt qu’espérer un grand soir de la relance d’une consommation nationale, construisons un nouveau système de valorisation du vin. »