La table ronde réunira une chercheuse de l’INRAE, Fabienne REMIZE, Directrice de l’UMR Sciences pour l’œnologie ; Serge Zaka Agroclimatologue ; Guy BASCOU viticulteur ancien président de l’AOP Picpoul de Pinet ; Hervé HANNIN, économiste spécialiste du marché du vin, et Laurent BOUBY, archéobotaniste. Elle sera animée par Antoine CORNET, Directeur de recherche émérite à l’IRD (Institut de Recherche pour le Développement), membre de l’ASTEC-PSL.

Le déroulement de la table ronde devrait être le suivant : après une courte présentation des panélistes, une question d’introduction leur sera adressée avec un temps de réponse d’environ 10’ par panéliste, suivie ensuite d’une prise de parole de conclusion de 5’ pour chacun. Dans la mesure du temps disponible un échange avec la salle sera organisé.